Chia sẻ cách làm khâu nhục đơn giản tại nhà đúng vị cho ai chưa biết, hãy theo dõi hết bài viết của tin tức để hiểu rõ cách làm món ăn này nhé.
Tham khảo cách làm khâu nhục đơn giản tại nhà
Khâu nhục là món ăn truyền thống của người Hoa, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Món ăn này có thịt heo kho mềm mại, thơm lừng, với lớp da giòn và nước sốt đậm đà. Dưới đây là cách làm khâu nhục đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu
– 500g thịt ba chỉ (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để món ăn ngon hơn)
– 2 củ hành tím
– 4-5 nhánh tỏi
– 2 thìa dầu hào
– 1 thìa nước tương (soy sauce)
– 2 thìa đường (tốt nhất là đường phèn hoặc đường cát trắng)
– 1-2 lá nguyệt quế (tùy chọn)
– 1/2 thìa hạt tiêu
– 1 thìa rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ)
– 1 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Cách làm lẩu cháo lòng tại nhà tận hưởng hương vị lẩu cháo lòng thơm ngon với cách chế biến đơn giản nước dùng đậm đà, lòng heo dai giòn, ăn kèm rau sống hấp dẫn
Cách làm món khâu nhục
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 5-7cm dài).
Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt miếng thịt để gia vị thấm đều khi kho.
Bước 2: Ướp thịt
Tỏi, hành tím băm nhuyễn, trộn đều với dầu hào, nước tương, đường, tiêu và rượu trắng.
Cho thịt vào một bát lớn, ướp thịt ít nhất 30 phút (nếu có thể, ướp qua đêm để gia vị thấm đều hơn).
Bước 3: Kho thịt
Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm một chút dầu ăn, xào đều cho thịt săn lại.
Thêm nước dừa (hoặc nước lọc), 1-2 lá nguyệt quế vào nồi.
Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho khoảng 45 phút – 1 tiếng, khi nước trong nồi sánh lại và thịt mềm.
Bước 4: Hoàn thành
Khi thịt mềm, kiểm tra lại gia vị, nếu thiếu có thể thêm một chút nước tương, đường hoặc muối để cân bằng.
Thịt kho xong, gắp ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm và thưởng thức.
Xuyên Việt mang đến thông tin du lịch, văn hóa và kinh nghiệm khám phá mọi miền đất nước, giúp bạn có những hành trình đáng nhớ.
Một số mẹo hay khi làm món khâu nhục
Dưới đây là các mẹo hay khi làm món khâu nhục, được trình bày thành từng đoạn rõ ràng để bạn dễ dàng thực hiện:
Chọn thịt ba chỉ phù hợp
Khi làm khâu nhục, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn có độ mềm, béo ngậy và không bị khô. Thịt ba chỉ có lớp mỡ vừa phải sẽ giúp món ăn thêm mềm mại, còn lớp nạc tạo độ săn chắc cho thịt.
Chú ý chọn thịt có lớp da dày để sau khi kho, da sẽ giòn và đẹp mắt.
Ướp thịt kỹ để gia vị thấm đều
Để gia vị thấm đều vào thịt, bạn có thể khứa nhẹ bề mặt thịt, đặc biệt là phần da. Cách này giúp gia vị thấm sâu vào thịt hơn.
Bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị có thời gian thấm đều, nhưng nếu có thể, ướp qua đêm sẽ giúp thịt thơm ngon hơn.
Kho thịt với nước dừa
Nước dừa tươi là nguyên liệu quan trọng giúp món khâu nhục có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước lọc nhưng nước dừa sẽ tạo độ ngọt và thơm ngon tự nhiên hơn.
Lưu ý là bạn nên dùng nước dừa tươi thay vì nước dừa đóng hộp để giữ được hương vị tự nhiên nhất.
Sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất
Kho thịt bằng nồi đất sẽ giúp món ăn giữ nhiệt lâu hơn và tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon. Nồi đất giúp thịt chín đều và giữ được độ mềm mà không bị khô.
Nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo thịt mềm và gia vị thấm đều.
Kho thịt với lửa nhỏ và lâu
Trong quá trình kho, bạn cần kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều mà không bị cháy. Kho lâu sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thịt và làm cho thịt mềm hơn.
Nếu trong quá trình kho, nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một chút nước để tránh làm thịt bị khô.
Thêm lá nguyệt quế
Để món khâu nhục thêm phần thơm ngon và dễ chịu, bạn có thể cho 1-2 lá nguyệt quế vào nồi kho. Lá nguyệt quế không chỉ giúp món ăn có mùi thơm dễ chịu mà còn giúp khử mùi hôi của thịt.
Phết lớp mật ong hoặc đường phèn lên thịt
Sau khi kho xong, bạn có thể phết một lớp mật ong hoặc đường phèn lên bề mặt da vịt, sau đó quay lại trên lửa nhỏ để tạo màu vàng óng và độ bóng đẹp cho lớp da.
Lớp mật ong này sẽ giúp món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thêm phần thơm ngọt, hấp dẫn.
Chú ý khi nêm gia vị
Trước khi kết thúc quá trình kho, bạn nên nếm thử để đảm bảo gia vị vừa vặn. Nếu thấy thiếu đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước tương, đường hoặc gia vị để cân bằng hương vị.
Tránh cho quá nhiều gia vị ngay từ đầu, vì khi kho lâu, gia vị sẽ dần thấm vào thịt, có thể làm món ăn quá mặn hoặc quá ngọt.
Qua bài viết trên chắc bạn cũng đã biết được cách làm khâu nhục đơn giản tại nhà và một số mẹo hay khi làm món ăn rồi phải không nào, hãy theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hay hơn nhé.
